Tips om het beste uit je thee te halen

Hieronder vind je een aantal tips die je helpen om het perfecte kopje thee te zetten en zo lang mogelijk te genieten van onze heerlijke variëteiten.

Gebruik het juiste water

Je thee bestaat grotendeels uit warm water waar je de theeblaadjes in laat rondzweven om hun smaak af te geven. Het is dan ook logisch dat het gebruikte water een grote invloed heeft op de uiteindelijke smaak. Waar moet je op letten:

  • Te veel mineralen hebben een negatieve invloed op aroma, smaak, kleur en helderheid van de thee.
  • Ideaal gebruik je water met een neutrale zuurtegraad (ph 6-7).
  • De droogrest van het water is best onder de 50 mg per liter.

Wij gebruiken net als de meeste theesommeliers steeds Spa reine (blauw), maar er zijn andere soorten die aan de voorwaarden voldoen, bv. Montcalm van Delhaize.

De juiste temperatuur is belangrijk

Normaal gebruik je nooit kokend water van 100°C voor thee. Dit is vooral omdat er dan minder zuurstof aanwezig is in het water en net dat heb je nodig om een goed aroma te bekomen. De uitzondering hier zijn voornamelijk de infusies, die ook veel langer moeten trekken om hun smaak vrij te geven. Hier wordt wel vaak 100°C als richttemperatuur genomen, maar gaan wij toch net iets sneller de waterkoker uitschakelen (vanaf het water echt begint te borrelen). Ook kook je in sommige landen best het water volledig door omwille van hygiënische redenen.

De gemiddelde zettemperatuur voor thee varieert van 50°C voor sommige groene thee, tot 95°C voor postgefermenteerde thee. Je vindt de aangeraden temperatuur voor elke soort op onze verpakkingen.

Krijg de juiste temperatuur zonder instelbare waterkoker

Heb je geen waterkoker waarop je de temperatuur kan instellen? Gebruik dan een 2e kan of theepot. Giet het water over van 1 recipiënt in het andere om ongeveer 10°C af te koelen. Om aan 80°C te zetten, kook je het water en giet je het vervolgens 2 keer volledig over in een ander recipiënt. 

Toch liever het gemak van een instelbare waterkoker? We hebben een instapmodel beschikbaar in de webshop.

Gebruik de juiste hoeveelheid blaadjes

De theeblaadjes en extra ingrediënten geven hun smaak af aan het water. Een goede balans tussen de ingrediënten vinden en de juiste hoeveelheden hanteren, zorgen ervoor dat je een lekkere thee krijgt.

De verhouding tussen de ingrediënten is al geregeld in je specifieke theesamenstelling. Maar de hoeveelheid thee die je gebruikt in je bereiding bepaal je zelf. Over het algemeen zal dat ergens tussen de 12 en 15 gram per liter zijn of 2,5 gram per tas, wat ook steeds terug te vinden is op onze verpakking. Je kan naar eigen smaak iets meer of minder gebruiken om de thee naar je eigen smaak te bereiden, maar het is beter om je thee wat langer of minder lang te laten trekken.

Laat de blaadjes vrij rondzweven

Normaal laat je de thee trekken in een filter. Dit kan een zakje of een eitje zijn, maar ook een filter in een theepot. Deze filter doet perfect zijn werk om te zorgen dat je geen blaadjes in je uiteindelijke drankje krijgt, maar zorgen er wel voor dat de blaadjes minder goed hun smaak kunnen afgeven. Wil je maximale smaak, laat de blaadjes dan vrij rondzweven in je tas of kan, en giet deze dan over in het uiteindelijke recipiënt door een filter. En het is nog mooi om naar te kijken ook!

Hergebruik de blaadjes

Drink je een paar tassen in de ochtend? Je hoeft de theeblaadjes niet weg te doen nadat je je eerste tas hebt gezet. Je kan ze gerust nog een paar keer hergebruiken. Laat de thee dan wel iets langer trekken dan de eerste keer. Je zal ook een subtiel smaakverschil merken, soms komen er de 2e of 3e keer zelfs andere aroma's naar boven!

De correcte trektijd

Verschillende stoffen lossen op een verschillend tijdstip op. Bitterheid en astringentie komen gemiddeld na ongeveer 2 minuten naar boven. Afhankelijk van de soort thee zijn er een aantal richttijden:

  • Witte thee: 2 - 3 minuten.
  • Groene thee: 2 minuten.
  • Gele thee: 2 minuten.
  • Oolong thee: 1,5 - 2 minuten.
  • Zwarte thee: 2 - 3 minuten.
  • Postgefermenteerde thee: 2 - 3 minuten.
  • Infusies: 6 - 10 minuten.

Al onze thee bevat de aanbevolen trektijd op de verpakking. Laat je zeker niet tegenhouden om eens te experimenteren, want de thee net iets langer of minder lang laten trekken kan hem voor jou nog lekkerder maken.

Je thee correct bewaren

Bewaar je theeblaadjes onder ideale omstandigheden:

  • Droog.
  • Donker.
  • Goed afgesloten.
  • Niet te warm.
  • Niet bij andere geuren.

Hiervoor kun je onze blikjes gebruiken, of eventueel zelfs elke thee afzonderlijk vacuüm verpakken. Al onze zakjes zijn eveneens voorzien van een herbruikbare sluiting om je thee goed te kunnen bewaren.

Aanbieding

Kookmatcha € 15,00 € 12,00
© 2020 - 2021 Qualithee | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel